Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. Jest to ostatnia okazja do objadania się przed nadchodzącym Wielkim Postem. Zgodnie z tradycją należy zjeść co najmniej jednego pączka, aby zapewnić sobie powodzenie w nadchodzących miesiącach. Okrągły i rumiany paczek jest bowiem symbolem dostatku i powodzenia. Zwyczaj jedzenia pączków w tłusty czwartek jest obecny w polskiej kulturze już od XVII wieku. Od tego czasu nie zmieniły się zbytnio kryteria jakie powinien spełniać dobry pączek: powinien mieć jasną obwódkę, być lekki i puszysty, a po naciśnięciu odzyskać pierwotny rozmiar.

 W różnych miejscach kraju stosuje się różne nadzienia; w Małopolsce, a zwłaszcza na Podhalu najpopularniejsze są pączki z różą. Cukiernie rywalizują ze sobą zapewniając, że ich pączki są najsmaczniejsze, najdelikatniejsze i najbardziej zgodne z polską tradycją.

Proponujemy przypisy na pączki zarówno tradycyjne jak i te bardziej niszowe, a także film instruktażowy jak je wykonać.